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鲜拌榨菜的做法步骤

1.新鲜榨菜去老皮，切粗丝。（榨菜比较小，切后装菜的碗才8分满）

2.放2茶匙盐拌匀，腌1小时，杀出水，去苦味。

3.出了很多水，把水倒掉。

4.用水清洗一遍，去掉一些盐分，挤干水份备用。

5.蒜剁末。

6.热锅，把蒜爆香。

7.放入蚝油，生抽，陈醋和糖煮开，关火。

8.放入葱花，芝麻油拌匀。

9.把酱汁倒入挤干水份的榨菜上。

10.拌匀，放冰箱腌2小时即可。

11.非常爽脆开胃。（吃辣的可以放辣椒。）